Cá Chình tươi sống tại Chang Kang Kung là giống cá Bicolor, nổi tiếng lành tính với hàm lượng dinh dưỡng cao. Đặc biệt thịt cá thơm, dai, dẻo, giòn, có vị ngọt tự nhiên được kết hợp cùng bộ ba thảo dược Quế – Hồi – Thảo quả có trong nước sốt Xuyên Tiêu tạo nên một món ăn trọn vẹn dinh dưỡng và giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng.