Hàu Hyogo là loại hàu ngon nổi tiếng nhất Nhật Bản, được nuôi tại Vịnh Murotsu nằm giữa 2 dòng suối mang nguồn nước từ núi chảy xuống sông và đổ ra Vịnh, địa hình này đã làm cho nguồn nước vùng Vịnh Murotsu giàu phytoplankton, nguồn thức ăn tốt nhất cho hàu.

Hàu Hyogo không chỉ nổi tiếng bởi thịt dày và ngọt, giá trị dinh dưỡng cao mà còn được biết đến là loại hàu SẠCH NHẤT THẾ GIỚI.